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推薦序
【推薦序】
內臟大人請多多指教
iHealth愛健康主編曾則儒
《我要內臟變年輕：逆轉「內臟壽命」10法則，人就不老、不胖、變健康！》以「內臟大人」稱呼每個人體內的五臟六腑，將臟器的壽命稱為「臟器時間」，人受到的壓力也轉為內臟壓力。
這樣的比喻我原先不是很理解，內臟就是內臟，為什麼要多此一舉稱之為內臟大人呢？仔細想過之後，我覺得此說法確實有它的道理。內臟被包覆在人的軀殼裡，內臟和人的關係就像工廠和工廠老闆一樣，工廠不分晝夜運轉為老闆賺錢，內臟也是24小時運作為我們維持生命，工廠裡的機器發生故障就找工人修理，內臟出了問題就找醫生解決。
但是這些五臟六腑才是生命的根本，是這些內臟賦予人們使喚手腳的能力，我們才有力氣去做自己想做的事情，不應該被視作人類的附屬品，應該被升格或至少給它一個尊稱，所以我認為內臟大人是個合適的稱謂。
根據世界衛生組織的統計指出，真正生病的重症患者大約占人口的15％；沒有疾病的健康人只占不到10％；其餘75％的人都處在一種介於健康和生病之間的狀態，俗稱「亞健康」。人們容易滿足於這種尚未生病的健康假象，不好的生活習慣長期下來可能會超過身心可以承受的臨界點，造成嚴重的影響，所以除了尊稱也不夠，我們應該先認識自己的內臟大人，從觀察自己的身體狀況開始。
以中醫角度為例，體質可分為寒性和熱性，熱性又可分實熱和虛熱，實熱會經常口乾舌燥、愛喝冰水；虛熱大便燥結、小便黃少、唇紅口乾，也就是俗稱的虛火；寒性體質則是手腳冰冷、臉色蒼白、不易流汗。瞭解自己的體質後避開食物禁忌，便是尊重內臟大人的方式之一。
臉上的痘痘位置也都有不同的意義，額頭痘代表肝臟過勞；鼻子附近的痘痘代表胃火大、消化不良；左臉痘代表肝臟排毒功能異常；右臉痘則代表肺功能異常；下巴痘代表內分泌失調，我們必須注意身體發出的警訊，揣測內臟大人的心情。
現代人習慣在不舒服的時候向醫生尋求診斷，被告知生病的時候才吃藥接受治療，這都是不好的生活習慣，所以我們也不斷提倡均衡飲食、規律運動以及正常的生活作息。
某些超級食物含有非常豐富的營養，不過只要做到飲食均衡就可以從各種食物吸收到人體需要的養分，不太需要補充保健食品；運動則是促進人體的新陳代謝，強化肌肉與骨骼，讓身體的線條和氣色更好看；睡眠大約佔人一輩子三分之一的時間，如果睡眠不足或睡的時間不對，那也是功虧一簣，唯有將這三點內化到日常生活中，才是走向健康的長久之計。

充滿反思與趣味的「臟器時間」
輔仁大學醫學系教授/耕莘醫院醫務部醫療副主任裴馰
身為一位醫學工作者，個人覺得最重要的就是「謙虛」。一種對科學、大自然及人體奧妙的謙虛。因為謙虛，才能以客觀的角度去研究醫學的奧祕，解決人體的病痛。最近看到很多藝人或是 paramedical 的人(指非正式醫療行業的人)，完全沒有營養學或醫學背景，就在報章雜誌上，宣稱一些醫療保健、減重的「自我心得」。這種的亂象，不禁另我擔心！
反觀西方科學家的嚴謹，讓我們不禁汗顏！例如，當發現某樣藥物有效用時，在歐美會用雙盲實驗去證實藥效。雙盲意指，讓一定數量的病人服用此藥(人數至少30人以上，通常上千人)，一組是吃沒有療效的安慰劑；另一組是服藥組，服藥期間至少三個月。此外，為了避免預期的「心理作用」，醫師與服藥的病人都不知道，自己到底服用的是安慰劑，還是真藥。最後用統計學分析結果，如此才能真正驗證藥物的效用。這樣的做事態度，跟時下隨便宣稱療效然後出書的人，有非常大的差距。
因此剛收到這本書時，就開始擔心這本書是否跟坊間的減肥、健美書一樣。直到，看到作者是京都大學醫學院畢業，又曾經在美國史丹福大學及哈佛大學做過研究，便安心不少。
本書的特殊之處，是以「臟器時間」來做論述的主軸。當然，臟器時間這個觀念對醫師或民眾來說，是全新的概念。但作者提出這個觀念的同時，用很多的證據來支持他的理論。例如，新陳代謝科的醫師都知道體重不足的小 baby(出生時小於 2500 公克)，長大後會得新陳代謝症候群。作者就將此研究結果，應用到臟器時間的理論上，並提出「從我們還在母親肚子裡時，『臟器時間』可能就已經被決定了。」的理論。另外一個很有趣並廣為新陳代謝科醫師所熟知的論點，「睡眠呼吸終止症候群」。簡單來說，體重過重的人會因嚴重的打呼造成缺氧，甚至引發心血管疾病！而作者把這樣的症狀解釋成因為「睡眠呼吸終止症候群」造成內臟壓力，使其老化。像這樣的例子，在書中俯拾皆是，讀起來趣味橫生！
作者的生花妙筆，還不止於此。為了說明臟器時間，作者以運動故事（棒球、足球）、童話故事（小黑魚）、笑話（吃烏鴉的習慣）來增進讀者對臟器時間的了解。其中我個人最為激賞的，就是用佛教的觀念，來說明「時間的反覆性與變遷性」對臟器時間的影響。作者引用了日本僧侶小池龍之介的說法，認為Œ過去的感情為「舊的業」重生時的心理狀態為「新的業」Ž飲食內容時節，等四項影響因子，套用到遺傳上。舊的業，過去的臟器會有記憶；新的業，即是先天性的健康狀況。飲食內容，就如字面所表達的，食物也會影響我們的健康。最後，所謂的時節，指的就是呼吸與睡眠。
即便是身為醫師的我在閱讀此書時，每翻開一頁，作者的筆法、思想就帶領我進入另一個陌生的世界，真的非常有趣。同時亦可以讓我反思之前所學過的知識，是否正確。或是，我也應該用另外一個角度，去看我熟知的知識體系。我想除了趣味之外，這是我讀此書的另一個悸動！

節制飲食、減緩代謝速率，才能珍惜「內臟壽命」
馬偕醫學院校長/台灣自由基研究學會理事長魏耀揮
「內臟壽命」是一個很值得學習和推廣的觀念。日本慶應義塾大學醫學部伊藤裕教授認為，人體內的每一個臟器都有各自的「壽命」，亦即「臟器時間」，當一個人的某一個臟器用盡其「壽命」時，該臟器的機能即呈現顯著的下降，這個人就處於不健康的狀態，疾病和死亡也會很快跟著到來。
人體內的臟器為了要維持其正常功能，構成臟器的組織細胞需要不斷地進行新陳代謝。人體主要仰賴消化系統分泌的酵素將食物中的醣類、脂肪和蛋白質等食物分子降解為可被組織細胞吸收的單糖、脂肪酸ࡴ
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